association relais desserts

Association Relais Desserts

Fondée en 1982, l'association Relais Desserts, d'envergure internationale, rassemble l'élite mondiale de la Haute Pâtisserie française. Très active, plusieurs séminaires sont organisés durant l'année. Ces dates où se regroupe les membres pâtissiers et chocolatiers sont des moments riches de partage. Si l'âme de l'association devait être résumée en quelques mots, ceux qui viennent à l'esprit sont excellence, partage, passion, transmission, émotion, création et rigueur. Les rencontres ont souvent lieu dans des établissements prestigieux de France, afin d'être fidèle à l'image de la gastronomie de notre pays, mais aussi en dehors, lorsqu'un membre étranger est mis à l'honneur.

Les séminaires

L'année d'un membre Relais Desserts est ponctuée par deux séminaires qui sont synonymes de lieux de rencontre et d'échanges. Le premier séminaire, qui a lieu en automne, est un rendez-vous de travail. Il réunit exclusivement les membres Relais Desserts, leurs invités et partenaires de l'association. La découverte de nouveaux produits, de nouvelles techniques, est mise à l'honneur. Le séminaire se déroule à l’Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie, à Yssingeaux (42).

L'autre séminaire qui a lieu au printemps, est organisé par un membre Relais Desserts. L'évènement peut se dérouler en France ou à l'étranger. A caractère plus festif, il est centré sur l'entreprise et la région du membre organisateur. La gastronomie française est mise à l'honneur lors d'une soirée exceptionnelle ouverte au public, à travers la présentation des dernières créations des pâtissiers.

Charte de l'association Relais Desserts

Voici un extrait de la charte Relais Desserts. Celle-ci doit être affichée dans chaque point de vente des membres de l'association.

Notre vocation
Rassembler l'élite mondiale de la Pâtisserie

Nos valeurs
La passion du métier
Le souci du détail
L'ouverture aux autres
La sincérité
L'exigence de la qualité
La recherche de l'excellence
Le respect mutuel
La remise en question

Notre action
Promouvoir une pâtisserie haut de gamme et innovante
Encourager la haute pâtisserie et valoriser l'image du métier
Favoriser l'innovation en donnant l'impulsion aux nouvelles tendances

Nos engagements
Faire bénéficier l'association de ses qualités humaines, de sa réputation et de son professionnalisme
Participer activement à la logique d'échanges et de partage de l'association
Se faire le meilleur porte-parole de l'association et former son personnel aux valeurs Relais Desserts

Les signes d'appartenance à Relais Desserts

Les lieux de vente
Accueillants, propres et entretenus, dignes du niveau d'exigence haut de gamme de Relais Desserts
Façade propre, vitrine créative, présentation élégante, emballages soignés
Produits de revente haut de gamme
Ni petite annonce, ni affiche, sauf quelques cas spécifiques (éléments de communication Relais Desserts)

Le personnel de vente
Grande qualité d'accueil, tenue harmonisée, formé à l'hygiène
Il doit connaître les produits, en parler de façon valorisante et doit être formé aux valeurs Relais Desserts

Les laboratoires
Hygiène irréprochable, régulièrement entretenus

Le personnel de laboratoire
D'un bon niveau, formé à l'hygiène et aux normes de sécurité ainsi qu'aux valeurs Relais Desserts

"Chaque membre Relais Desserts est un reflet de l'image d'excellence et de qualité de l'association en termes d'exigence professionnelle et de respect des valeurs..."

Informations complémentaires

Si vous souhaitez obtenir davantage d'informations, vous pouvez visitez le site officiel de l'association Relais Desserts. Très dynamique, celle-ci crée en 2013 les Trophées d’Excellence qui récompensent les individus, professionnels ou non, qui par leurs actions, ont su promouvoir l’Excellence de la pâtisserie.